|
|
Limburgse Aspergesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram asperges, 2 tl zout, 30 gr. boter, 2 blikjes zalm, 3 kardgekookte eiren, 250 gr. gekookte krielaardappelen, 50 gr augurk, 2 trostomaten, 3 dl mayonaise, 2 el zoetzure uitjes, 1 krop sla.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Geschilde asperges aan de kook brengen met wat zout en een puntje boter. 8-10 min. tegen de kook aanhouden. Van het vuur afnemen en in gesloten pan 15-20 min. laten nagaren.
De gekookte aardappelen, het vlees van de tomaten en de augurkjes in blokjes snijden. Zalm laten uitlekken en fijnsnijden. 2 gekookte eieren fijnsnijden en het derde in schijfjes. Asperge uit kookvocht halen en laten afkoelen op schone theedoek. Daarna in stukken snijden en enkele mooie punten bewaren voor garnering. Asperges,aardappel,tomaat,augurkjes,uitjes,gehakt ei en zalm voorzichtig mengen met mayonaise.
|
|
|